チェンマイの大衆食堂全メニュー制覇~その6~
チェンマイの家の近くにあるごくごく普通の大衆食堂 メニューを制覇します
No.13 カーオ ムーデーン
チャーシューご飯
日本のチャーシューより固くて乾燥してるかんじ。味は普通だけどタレが甘ったるくてちょいキツイ
ここまでライスメニュー
ここからヌードルメニューに入るけど通し番号で
No.14 クイティアオ ムー
タイヌードルの基本クイティアオ
これはセンレック(細麺)だけどセンヤイ(太麺)、センミー(極細麺)もあり
基本薄味なので調味料4種セット(クルアンプルン)をドバドバ入れて自分好みに調整する
バンコクあたりでは、砂糖(ナムターン น้ำตาล)ナムプラー(น้ำปลา)唐辛子の酢漬け(プリックナムソム พริกน้ำส้ม )粉唐辛子(プリックポン พริกป่น)なんだけど、ここではナムプラーの代わりにピーナッツ。ナムプラーは別に瓶で置いてある
最初は抵抗あるけど砂糖を入れるとコクが増してうまい