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rickdom

東京とチェンマイを行ったり来たり

チェンマイの大衆食堂全メニュー制覇~その6~

タイ

チェンマイの家の近くにあるごくごく普通の大衆食堂 メニューを制覇します


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No.13 カーオ ムーデーン
チャーシューご飯
日本のチャーシューより固くて乾燥してるかんじ。味は普通だけどタレが甘ったるくてちょいキツイ


ここまでライスメニュー
ここからヌードルメニューに入るけど通し番号で

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No.14 クイティアオ ムー
タイヌードルの基本クイティアオ
これはセンレック(細麺)だけどセンヤイ(太麺)、センミー(極細麺)もあり

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基本薄味なので調味料4種セット(クルアンプルン)をドバドバ入れて自分好みに調整する
バンコクあたりでは、砂糖(ナムターン น้ำตาล)ナムプラー(น้ำปลา)唐辛子の酢漬け(プリックナムソム พริกน้ำส้ม )粉唐辛子(プリックポン พริกป่น)なんだけど、ここではナムプラーの代わりにピーナッツ。ナムプラーは別に瓶で置いてある
最初は抵抗あるけど砂糖を入れるとコクが増してうまい

チェンマイの大衆食堂全メニュー制覇~その5~

タイ

チェンマイの家の近くにあるごくごく普通の大衆食堂 メニューを制覇します

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No.11 カオカームー
トロトロに煮た柔らかい豚足。付け合せのパッカードーン(辛子菜、高菜、みたいなものの漬物)と玉子がよい
カオカームーは専門店もあるくらいで奥が深そう


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No.12 カオムークロープ
バラ肉のカリカリ揚げご飯
ムークロープは屋台のガラスケースなんかによくぶらさがってる豚バラをカリカリに揚げたもの
ぶつ切りにしてご飯やクイティアオに入れて食べるぽい。とにかく固いけどうまい
あと付け合せのソーセージが甘くてびっくりする。(グンチアーンというらしい)


昼下がりの食堂

Kazuhiro Taguchiさん(@tagkaz)が投稿した動画 -


店内風景

チェンマイの大衆食堂全メニュー制覇~その4~

タイ

チェンマイの家の近くにあるごくごく普通の大衆食堂 メニューを制覇します
毎日同じ時間に同じ店で外食するのは普通らしく、だいたいいつも同じ人が飯食ってる
常連認定はされてるけど特にベタつくこともなくいい塩梅


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No.9 パット キン
鶏の生姜炒めライス
日本で言う生姜焼きとほとんどかわらない。うまい

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No.10 カオ カイジャオ
玉子焼きごはん
ちょっと油が多めだけどそこまでクドくはない。うまい

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ほとんどの料理は中華鍋1個でやってるぽい。このへんは完全に中華料理

Q:おかずも全部ぶっかけメシ化しているのは、実際そうなのか選者の趣味なのか
A:基本定食屋なのでだまってればすべてぶっかけ。言えばたぶん別皿にしてくれる。それに限らず汁なしとかつゆだくとか味の注文とかたいていのことはやってくれるはず。もちろん要タイ語スキルだけど

Q:いわゆるイサーン料理ってのはこんな感じなのか
A:ここはあまりイサーン料理を出す店ではない。ソムタムくらいか

Q:水牛じゃないビーフはあるのか?
A:もちろんあるけど、この感じの食堂ではあまり見ない

Q:お米ってタイ米とかなの?
A:だよ

質問募集してます

チェンマイの大衆食堂全メニュー制覇~その3~

タイ

チェンマイの家の近くにあるごくごく普通の大衆食堂 メニューを制覇します


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No.07 パットプリックゲーン ヌア
牛肉のレッドカレー炒めご飯
いわゆるタイカレー的な味。あまり好きじゃない


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No.08 パットプリヤオワーン ムー
豚の甘酸っぱ炒めご飯
酢豚にちょっとにてるけど、そこまで酸味は強くない。
トマトがさっぱりしててほんとうまい


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ごはん類メニューにはこのスープがついてくる
大根がゴロっと入っていてたいへんうまい

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料金表
普通盛(タマダー) 35~40B
大盛り(ピセー) 50B
(2017年2月現在 1B≒3.2円)
ここのタマダーは他の店よりかなり量があるのでピセー頼まなくてぜんぜんオッケー
逆に言うと、多くの店ではピセー頼まないとちょっと少なく感じる

チェンマイの大衆食堂全メニュー制覇~その2~

タイ

チェンマイの家の近くにあるごくごく普通の大衆食堂
メニューを制覇します

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店を切り盛りするのはこの3人。3姉妹なんじゃないかとにらんでる

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No.5 ムートートグラティアム
豚肉をニンニクでカラッと揚げたもの。スナック的にうまい。メシよりビールのつまみ感はある


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No.6 下 ムーパッポンカリー
カニじゃなくて豚のパッポンカリー。卵とじ的なマイルドな味わい。これはうまい



場所はここ

チェンマイの大衆食堂全メニュー制覇~その1~

タイ

チェンマイの家の近くにあるごくごく普通の大衆食堂
家族4人位で経営してる感じ
店名聞いたら「ジェイモーン」とか言っていたがうまく聞き取れたか自信がない
わりときちんとしたメニューがあるので上から下まで妻と二人で制覇してみることにした


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一見普通の建物に見えるけどあるのは屋根だけ。実質ほぼオープンエア


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No.1 カオパット ガイ(鶏チャーハン)
基本中の基本のチャーハン。味付けもごく普通で実に食べやすい

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No.2 パット パック ルアム(ミックス野菜炒め)
こちらもごく普通の味付けの野菜炒め。どっちかというとタイより中華な感じ

タイ料理というとトムヤムクンやレッドカリーなどとにかく辛くて酸っぱくてスパイスな感じを想像する人も多いと思うが、意外とそうでもないよ

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No.3 ガッパオ ムー(豚ひき肉とバジル)
日本でも一般的になってきたガパオ飯。どこで食ってもうまい鉄板メニュー。
ただし辛さは店によって違う。ここはそこまで辛くないけど辛いところは本当に辛い

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No.4 パット プリック ソット(肉野菜スイートペッパー炒め)
これも野菜炒めのバリエーション。ちょっとスパイシーなのかな

だいたいどのメニューも、豚(ムー)、鶏(ガイ)、牛(ヌア)の3つが選べる。場合によってはエビ(クン)、シーフード(タレー)
基本ムーかガイを選んどけば間違いない。ヌアは水牛でちょっと固くて癖があるのでオレはあまり好きじゃない

Green Mind Vol.6

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直前告知ですが金曜の夜イベントやります

GREEN MIND Vol.6
2017/1/6(金)
21:00~5:00
喫茶SMiLE(渋谷宇田川町)


CHARGE \1500(2drinks)

DJ:小野島大、マル(HONDALADY)、杉田元一、DJ KOKI ABE、田口こくまろ、DJ TKD


オールナイトですが終電まででも楽しめるかと思います
よかったら遊びに来てください

小野島大
僕がもっとも影響を受けた音楽評論家
還暦を迎えた今でも全く変わらず少年パンクスのような尖った文章を量産してます
DJスタイルもクラシックから最新のものまで振り幅の広すぎるDJは毎回まったく予想不可能
黙ってると怖く見えるけど実は話しかけられるの待ってるのでみなさん気軽に話しかけてね

マル
HONDALADYのフロントマンとしての活動はもちろん、DJもブログもロック愛に溢れたナイスガイ。ずっといっしょにDJやってみたくてこのイベントで勇気を出して誘っちゃいましたが、毎回ナイスなロックが最高で最高で酒がうまいです。いっしょにやっててほんと楽しい
今回はPixiesPavement、Best Coastあたりのカラッカラな感じでいくそうです

杉田元一
MIX、REMIXで主にズブズブ系の穏やかじゃない音楽を紹介しまくっていた頃は怖い人だと思ってましたが、実際に会うと穏やかなジェントルマンで驚きました
現在はハイレゾポリスとして「24bit以外は耳が腐る」と過激なご活躍をされています
今回もマイナスイオンが出ると噂のハイレゾDJをどうぞ
今回はThe Cure、Jesus and Marychain、New Orderと王道ニューウェーブでいくそうです

DJ KOKI ABE
伝説のイベント「Black Fist」でSTEVE ALBINIと共演したという経歴をもつとんでもないDJです
下げる気いっさいなしの容赦なさすぎるハードなDJスタイルはいつ聞いても圧倒されます。この日も間違いなくピークタイムを作ってくれることでしょう。踊り暴れてください
Big BlackRapeman、LardとBlack Fistな感じでぶちかましてくれるそうです

DJ TKD
古くは下北ZOOのレギュラー、いまもインダストリアル系DJとして現役で活躍する一方、2013年ごろより並行してドルヲタ活動も積極的に行っている、公私共にお世話になってる最高の先輩です!
現在は実家にお住まいですが、わざわざこのイベントのために上京。ありがたいことです(実際はアイドル現場のついでだとしても)
今回はAkron/Family、Whitney、Nothingみたいな感じでいかれるそうですが、どれもわかんないやw


田口こくまろ
そうそうたるメンツの中恐縮ですが主催者特権としてDJやらせていただきます
刺激的な音楽ならなんでも好き。ここ数年はアイドルに夢中ではありますがこの日はオールジャンルでがんばります
ずっとDJネームは「tag」でやってましたが、最近はこっちの方がとおりがいいので、、
今回は大好きなDinasaur Jr.、Faith No More、そしてやっぱりBellring少女ハートはかけると思います